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Galettes à l’ancienne biologiques

 

Une galette très généreuse et typique de la tradition du Centre Bretagne.

Cette recette familiale est élaborée avec des produits issus de l’agriculture biologique française.

Le pétrissage est très long, de même que le temps de pose pour permettre à la pâte de s’hydrater lentement et ainsi développer ses caractéristiques organoleptiques.

La cuisson doit être très lente de chaque côté de façon à reproduire la cuisson au feu de bois en grillant légèrement la surface pour lui donner son goût si typique des céréales toastées lié à la douce amertume du blé noir.

Elle conserve une grande souplesse à la conservation et à la dégustation. C’est sans aucun doute l’une des plus anciennes recettes de galettes en Bretagne.

 

 

 

 

6 Petites Galettes au sarrasin 

 

Une galette obtenue grâce à une sélection de grains de blé noir produit en France, mélangés et broyés au moulin voisin.

Un pétrissage lent avec l’eau et le sel, un temps de pose indispensable et une cuisson des 2 faces comme autrefois. Tout cela permet d’obtenir une galette bien goûtée et gourmande.

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6 Petites Crêpes Moelleuses 

 

Une petite crêpe moelleuse obtenue en mélangeant du lait frais entier fermier, de la farine de froment, des œufs frais, du sucre et du beurre, sans colorant ni conservateur.

La cuisson s’effectue des 2 côtés et est suivie d’un refroidissement rapide pour une meilleure conservation.

Le moelleux et le goût naturel de notre crêpe évoquent le souvenir des goûters de notre enfance.

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La « Tro Bzh » 5 Galettes au blé noir complet

 

Une galette au blé noir complet et à la farine d’épeautre, et d’orge. Souple ,généreuse et plus sombre grâce au blé noir complet. Elle conserve une grande souplesse à la conservation et à la dégustation. C’est sans aucun doute l’une des recettes de galettes les plus riches en Bretagne – Contient les 8 acides aminés essentiels à la nutrition – aussi l’épeautre et le blé noir complet sont tous deux très riches en magnésium.

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